主要参考@子瑜妈妈 的芝士土豆泥方子
加了一点点我自己的步骤,其他基本是一致的。
用料
土豆 | 200g |
牛油果(相对比较熟的,软一点的) | 半只 |
胡萝卜 | 适量 |
洋葱 | 适量 |
芝士(奶酪片) | 1piece |
黄油 | 1小片(适量) |
寿司用酱油 | 5ml左右(按个人喜好) |
酸乳酪酱(可以不用) | 适量 |
牛油果芝士土豆泥的做法
洋葱、胡萝卜切丁
土豆切片(尽量薄,方便碾泥)盖上保鲜膜,入微波炉。
我用的是中火,大概4分钟左右。
微波时间,大家酌情而定。推荐每次微1min,多看炉,防止微过。微1min就那勺钻两下,推荐微得比较软一点,好碾泥。出炉。碾泥。
可以用勺,也可以戴手套手捏。
我是用的勺,觉得也还可以。烧热锅,放小片黄油,融化。
大火,洋葱丁、胡萝卜丁入锅,煸炒1分钟。直接掂锅,掂两下也就差不多。
将炒好的胡萝卜丁、洋葱丁倒入土豆泥中,搅拌。
用勺刨下牛油果肉,比较熟的牛油果,舀下来就基本是泥了。稍微搅拌,让它完全成泥态。
倒入寿司用酱油,我用的是这个。大家一般都用的这种,不用多说了。
我大概倒了这么多,大家自行感觉吧,一次别倒太多,根据自己口味调整。
搅拌完成。(这种方法可以用来吃牛油果,非常NICE!)
牛油果泥倒入土豆泥中,搅拌。
加上一片cheese,倒一点酸乳酪酱。(本吃货比较喜欢偏酸味一点的,所以加入了酸乳酪酱,家里没有的,可以不加。)
入烤炉,180℃,预热5min之后放入,中层,上下货,烤10分钟。
(入炉之前为了防止土豆泥太干,我倒了一点水在土豆泥中,大概5ml左右)
每个烤炉性格不同,请大家主要观察自家炉子。然后,高大上的牛油果芝士土豆泥就完成了!Enjoy it! Enjoy your time!
小贴士
1.煸炒胡萝卜丁、洋葱丁的黄油可以被植物油代替,但是植物油无法炒出黄油的奶香味。另外,植物油请选择无气味的植物油。
2.推荐土豆泥在微波时微波软。
3.入烤炉时在土豆泥中加入的水,不需要搅拌,盖在土豆泥上即可,这一步很重要!
4.芝士可以不使用奶酪片,最好能使用马苏里拉奶酪,那样会有拉丝效果,口感更好。
5.家里没有烤箱的,最后一步可以使用微波炉,3-5min,一定注意看炉!避免转过头了。(但依旧推荐烤箱,微波还是少了些味道)
6.料理的时候,有一首很好的音乐循环很重要。吃的时候,配一首很好的音乐会提升幸福感。