节选自Kitchen Story,略有改动,配的糊糊不想做了。
用料
见步骤 |
🐏 西式坚果烤羊排的做法
🐏 1. 羊排洗干净晾干,撒盐和黑胡椒粉腌制30分钟,小火略煎表面。
🐏 2.制作敷料:红葱头切细末,用黄油炒到透明。把开心果仁和肉豆蔻一起打成末。以上三样再加黑胡椒粉,面包屑,蛋液,西式黄芥末,橄榄油,盐,搅在一起,尝一下味道,质地要比较干,后面才好敷在羊排上。
🐏 3. 把敷料敷在羊排四周,腌30分钟,锡纸刷油,烤箱180度,烤10分钟出炉。
小贴士
原方是一整块羊排不切割,我改成切割了,敷料敷在四周,这样比较入味。但感觉还是没有中式卤完再烤的入味。
味道倒是挺香的,有干果的味道。
羊排如果买得不好会咬不动。