美味的鲜嫩煎澳洲牛小排做法，大厨教你技巧

在外面吃牛排，动辄一份就要上百块，味道还不怎么样，大部分都是冰冻的牛肉，不如自己买新鲜牛排自己做，还可以在家吃个浪漫的烛光晚餐

用料  

鲜嫩煎澳洲牛小排的做法  

1. 从超市买来鲜冷牛小排，要无菌保鲜出售的那种，回家后不要清洗，用厨房纸吸干肉表面的水分，然后分别在两面刷上薄薄的橄榄油，再撒上迷迭香碎末，黑胡椒细颗粒，盐，揉搓入味，腌制20分钟

2. 2.腌制牛排的过程中，就可以把需要装饰搭配的蔬菜清洗切成需要的形状，冷水下锅，煮到水开后再两分钟就可以捞出备用，冷水入锅蔬菜不会变色，特别是西蓝花之类的绿色蔬菜

3. 3.如果喜欢吃洋葱，洋葱切细后先炒熟备用，喜欢煎蛋的可以先煎好摆盘
   4.设置一下定时器，平底锅热锅，用手在锅上方感觉一下温度有些烫手，就倒一点点橄榄油热锅不用太多，喜欢吃5分熟的将牛排两面分别煎2分钟就好，要一面煎好再翻面，各2分钟，这样出锅的牛排大概是5分熟，切开还带一点血丝，如第二张图；不敢吃太生的就每面多煎一分钟，差不多就7分熟了，如图三的感觉，如果食材新鲜且喜欢鲜嫩一点的，建议5分熟口感最好
   5.最后按照自己喜欢的摆盘，再搭配一杯红酒🍷，生活就是这么简单美好，如果想在家搞浪漫。再铺上餐布摆上烛台鲜花，搭配相宜的餐具，哦了