偶然间刷到的油管视频《詹姆斯的厨房》里一道鸡胸肉的做法,奈何家里食材不足,于是乎又开启了我物尽其用的技能,以此记录自己的第一道食谱。
用料
番茄酱: | |
洋葱 | 小半个 |
番茄 | 1个(大的) |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
香菜 | 1根 |
清水 | 适量 |
酸奶酱: | |
酸奶(原做法酸奶油) | 1盒 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
香菜 | 1根 |
蒜蓉 | 适量 |
炸鸡排: | |
鸡胸肉 | 1块 |
面粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1-2个 |
玉米油(原做法橄榄油+黄油) | 够炸1块肉就行 |
装饰: | |
柠檬 | 挤汁用 |
新鲜迷迭香 | 装饰 |
干罗勒叶(可无) | 装饰 |
简易版匈牙利鸡排的做法
把所有材料处理好:
番茄,洋葱切小块,蒜蓉和香菜各分两份,一份炒番茄酱,一份做酸奶酱~酸奶酱的香菜可以剁碎点~等会拍照会好看许多🌚
鸡胸肉切两片,我买大了,一个人吃撑了!黑胡椒和盐给我撒! 腌制过程中来炒至番茄酱吧热锅放油(如果是黄油+橄榄油会更香!家里的用完了所以没用),依次放入蒜末出香味,以后加洋葱炒得有点变软,放番茄块再翻炒一下,撒点盐和黑胡椒让它出出水水~放香菜~香味扑鼻有没有!翻炒1分钟后,重点来了!
倒料理机里加半碗水,果蔬汁模式大概半分钟左右就能搅拌成泥,倒回锅中小火烹煮3分钟,如果还是很浓稠再加点水请忽略我的锅在一次炒菜过程中火太大给毁了,但是不妨碍它制作美食的决心~
趁它咕嘟咕嘟之际我们来做酸奶酱把刚才小蘸碟里的香菜末,蒜末,加进酸奶中(酸奶浓稠度看自己喜欢的来选,我用得比较稀,导致待会可能不大上镜),撒点盐和黑胡椒就做好了!就这么简单!
(其实正确的做法是用的酸奶油,但是食材实在太难筹集了,为了先满足口腹之欲,正不正宗都是后话了)番茄酱熬好啦~记得拿个好看点的盘子啊喂,要拍照的待会,撒点干罗勒叶~(没有也没关系,丰俭由人)
接下来炸鸡排,说实话这是我第一次炸,以前都是直接煎着当做减肥餐来吃,但是炸东西大体都差不多,油温啥的插筷子冒泡了就行,这玩意热量高,我一介小女子不专业炸不好你们也别笑我
鸡排先沾面粉,抖掉多余的粉,我用的淀粉,然后在全蛋液里滑溜一下,锁住水分,轻轻放油锅里开炸,注意安全昂~大概炸到表面金黄色差不多,我后来还复炸了一下,怕待会口感不好,表面黑点那是黑胡椒不是发霉谢谢
肉尽量切秀气点吧,我的肉太大切不平整,不像外面卖的那么平整,但大肉它不香吗??凉一会就可以切条啦,小心翼翼放鸡肉上去,原做法会在番茄酱底下垫洋生菜,家里连生菜也没就懒得放了
然后就可以放点酸奶酱上去啦,稀了点,但是味道真不错,别忘了挤点柠檬汁在肉上增加风味,再放根迷迭香装饰
这样做的鸡肉一点都不柴,反而因为吸了番茄酱汁和酸奶酱而变得juicy,口感层次也丰富许多
来个俯视图,仪式感满满,我一个人吃完整块鸡胸肉,剩下的番茄酱别倒啦,放冰箱里冷藏第二天用来做意面酱或者做个山寨版的北非蛋都是ok的👇👇
(介意吃隔夜菜的我不强求)一个人吃饭就是一顿饭分两顿才能吃完
小贴士
纠结异国风味的可以自行按照原食谱来做,网上都能搜到,我只是为了清空冰箱又想吃点好的而出此下策,不接受反驳哦~