美味的番茄牛肉辣酱做法，大厨教你技巧

用料  

番茄牛肉辣酱的做法  

1. 保鲜膜盖在砧板上，把牛肉和猪肉剁碎混合，

2. 盖保鲜膜是为了方便掀起保鲜膜把肉混合折叠继续剁碎的，并且不会污染砧板，然后用盐黑胡椒和料酒腌着肉，接下来切蔬菜

3. 想去皮就在上面划十字用水煮，不想去皮可以省略这步

4. 蒸好的番茄切丁

5. 西洋芹，蒜头，洋葱，青椒切碎切丁，蘑菇切片

6. 把腌好的肉放进锅里炒熟，炒到锅里没有水（因为料酒腌制会有剩余的水）装出来备用

7. 锅里放黄油，融化到一半，下青椒洋葱蒜末炒香，再加蘑菇芹菜继续翻炒均匀

8. 接着加肉末，翻炒一会儿，放6勺红酒，如果有干蒜末可以撒些，然后加入番茄和番茄酱

9. 再加入干辣椒4根，八角1个，牛至叶碎和罗勒碎（按口味添加）然后盖上盖子转小火闷煮1小时，时间到后尝尝味道可以再加点盐和黑胡椒，最后大火收汁，如果汁水不多就不用转大火了

10. （瓶子里不可以有水）装瓶～完成～