小米糕（辅食8M+）做法 步骤 图解

不是那种很软糯的米糕，因为糯米粉还没有排敏，所以先做了一版简单版本的小米糕。需要鸡蛋、配方奶不过敏的孩子才能吃哦。

用料  

小米糕（辅食8M+）的做法  

1. 所有材料准备好，注意蛋白要无水无油的盆盛放，小米粉过筛

2. 油加入蛋黄中充分搅拌至乳化完成

3. 乳化完成后如图

4. 加入配方奶再次搅拌均匀至乳化完成

5. 蛋黄糊中加入小米粉在碗中心画小圈搅拌直至干粉消失

6. 蒸笼热水烧开保持沸腾

7. 蛋白打发至干性发泡，可以挤几滴柠檬汁但柠檬要先排敏，没有柠檬汁也无所谓。因为蛋白没有加糖所以稳定性比较差，后续步骤要小心尽快操作避免消泡

8. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中z字型切拌+翻拌均匀，把蛋黄糊倒入蛋白霜中，继续轻柔翻拌+切拌至完全融合

9. 拌匀的面糊倒入模具中，盖上保鲜亩，入蒸格蒸35分钟，时间到了之后焖五分钟再开锅盖，拿出模具震一下然后倒扣。