建瓯油饼食谱做法大全,超简单的建瓯油饼做法步骤

闽北人最喜欢早餐来碗拌粉+油饼，简直不要太美味

用料  

建瓯油饼的做法  

1. 大米和黄豆泡一晚上，头一天煮好米饭，把大米+米饭和黄豆分别打成浆，一起打也可以

2. 把黄豆浆和大米浆混合

3. 把浆搅拌均匀

4. 加入适量盐、韭菜叶子，打的浆，尽量少放水打，如果炸的时候不容易脱铲，估计就是太稀，可以加点粘米粉，加到搅拌的时候有纹路但是很快消失就可以了

5. 热油锅和铲子

6. 开始炸油饼

7. 一锅不要炸太多，成品拿起来再炸下一个，不然太拥挤

8. 炸好的油饼，外脆里嫩，不要炸太久，要翻面

9. 要用专门的铲，最好是用了很久的，新铲很容易粘，不会浮起来