超级无敌喜欢吃建瓯光饼,每次经过高速服务区必定买上两袋,一路啃到家才感觉过瘾,昨天妈妈给小宝做小笼包,剩了一小团和好的面,想说放着也浪费,干脆自己试试做建瓯光饼呗,哈哈~一次就成功,又香又脆,绝不比高速服务区里卖的逊色✌️✌️✌️
用料
中筋面粉 | 200克 |
水 | 110克(根据面粉的干湿程度自己把握) |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
猪油渣 | 适量 |
胡椒粉、盐、白芝麻 | 适量 |
建瓯光饼的做法
1、把面粉、盐及酵母粉加水搅拌均匀,和成光滑的面团,发酵至原来的2倍大,排气揉搓成条,分割成若干个小剂子(大小可根据自己的喜好,建议不要太大),2、将猪油渣倒进料理机搅碎,加适量盐和胡椒粉拌匀。
拿一个小剂子用擀面杖擀开,包入适量馅料,收口,再用擀面杖擀薄,在面上刷一层水,用牙签在上面戳几个洞,撒上适量白芝麻。
烤箱提前预热,250度15分钟。
出炉晾凉
掰开里面也很诱人吧,看得到的香脆
小贴士
和面时可以适量的在面粉里加少许泡打粉,口感会更松一些,里面的馅料可以根据自己的喜好换成葱和肥肉或者梅菜干跟肥肉,味道也很棒哦😊