可以变换成耗油生菜、耗油西兰花
用料
| 芥蓝 | |
| 草菇 |
美食凤味学习笔记-耗油芥蓝的做法
处理芥蓝，把叶子切掉一半，叶子很硬
![美食凤味学习笔记-耗油芥蓝的做法步骤图 第2张]( "美食凤味学习笔记-耗油芥蓝的做法步骤图 第2张")
鲜草菇下锅干炒出香味，菇类富含多糖体，多糖体炒出来后就会有粘度，这样就不用勾芡了
![美食凤味学习笔记-耗油芥蓝的做法步骤图 第3张]( "美食凤味学习笔记-耗油芥蓝的做法步骤图 第3张")
烫芥蓝，为了让芥蓝入味，盐应该多放些
![美食凤味学习笔记-耗油芥蓝的做法步骤图 第4张]( "美食凤味学习笔记-耗油芥蓝的做法步骤图 第4张")
芥蓝本身有点苦味，水中放糖可以除去苦味
![美食凤味学习笔记-耗油芥蓝的做法步骤图 第5张]( "美食凤味学习笔记-耗油芥蓝的做法步骤图 第5张")
水中再加点香油，先烫菜心部分，大约10秒钟后把整个菜全放入水中
![美食凤味学习笔记-耗油芥蓝的做法步骤图 第6张]( "美食凤味学习笔记-耗油芥蓝的做法步骤图 第6张")
草菇炒香后锅中加一点水，让菇里的多糖体快点释放出来
![美食凤味学习笔记-耗油芥蓝的做法步骤图 第7张]( "美食凤味学习笔记-耗油芥蓝的做法步骤图 第7张")
加3大匙耗油，耗油本身里面就有淀粉，这样就不用勾芡
![美食凤味学习笔记-耗油芥蓝的做法步骤图 第8张]( "美食凤味学习笔记-耗油芥蓝的做法步骤图 第8张")
加1小匙糖
![美食凤味学习笔记-耗油芥蓝的做法步骤图 第9张]( "美食凤味学习笔记-耗油芥蓝的做法步骤图 第9张")
芥菜捞出沥干水分
![美食凤味学习笔记-耗油芥蓝的做法步骤图 第10张]( "美食凤味学习笔记-耗油芥蓝的做法步骤图 第10张")
把芥蓝菜摆盘，浇汁即可
![美食凤味学习笔记-耗油芥蓝的做法步骤图 第11张]( "美食凤味学习笔记-耗油芥蓝的做法步骤图 第11张")
小贴士
烫芥蓝时一定要多加盐还有糖