豆皮炒肉丝食谱做法大全,超简单的豆皮炒肉丝做法步骤

用料  

豆皮炒肉丝的做法  

1. 肉丝洗净，放入碗里，加入一勺淀粉使肉口感好，一勺老抽上色，一勺料酒去腥（料酒不要放太多，否则炒出来的肉丝酒味有点大），用筷子搅拌均匀，备用。

2. 豆皮切丝。

3. 锅里加水烧开，下入切好的干丝，烫1分钟，然后捞出备用。

4. 洋葱切丝，蒜切片，青椒切片备用。

5. 起锅烧油，油温升高后加入洋葱和蒜片爆香。

6. 加入肉丝，翻炒均匀，炒至8分熟。

7. 放青椒与干丝，爆炒几下，然后转小火调味：放盐调咸味，放生抽调咸鲜味，放1勺蚝油提鲜，放五香粉增加特色风味，放少许糖增加菜的色泽。

8. 转大火，翻炒均匀，出锅！

小贴士

炒菜的过程中，为防止炒菜时间长而出现的干锅，可以在炒菜过程中加入少许水。