春天经常吃甜豆对脾胃好,对女人来说,还有美容的好处。甜豆看起来很完美,不过它也有不足之处。甜豆跟四季豆一样,自带一种叫蛋白质凝集素的“毒素”,需要在100度的开水里才能被破坏,因此在烹饪之前,要先焯水,很多人嫌麻烦会忽略,为了家人别再偷懒了
用料
甜豆 | 适量 |
胡萝卜 | 半根 |
猪肉丸 | 6个 |
蒜 | 3瓣 |
生姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
食用油 | 适量 |
甜豆炒肉丸的做法
甜豆撕掉豆荚两侧的筋络,用水简单清洗干净
包芯猪肉丸切成薄片
胡萝卜削皮清洗干净,斜着切成薄片,再对半切开。生姜去皮切薄片,蒜米去皮切片
烧一锅热水,锅里的水开始冒泡的时候,放几滴食用油和少量的盐,水开后放入甜豆焯水大约1分钟,甜豆断生后捞出来过凉水
甜豆切成小段,喜欢吃长的可以不用切,根据个人喜好来做
大火烧热油锅,放油放姜片和蒜片炝锅,转中小火翻炒出香味,加入胡萝卜翻炒断生
加入猪肉丸子翻炒均匀
加入焯过水的甜豆,转大火翻炒均匀,按照家人口味加入适量的盐调味
建议多给孩子吃这菜,体质好长个快