用料
青菜(其他绿叶蔬菜均可) | 120g |
瘦肉 | 70g |
米 | 1量杯 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
香油 | 适量 |
鸡精(可不加) | 适量 |
生抽 | 适量 |
青菜瘦肉粥秘诀大公开的做法
淘米,洗净后放入冰箱冷冻室,大约四小时左右。(最好前一天晚上放入冰箱、第二天早上就可以做了)
取出冷藏好的米。将青菜洗净、焯水后切碎。
将食材洗净,瘦肉切条状,葱切小段,姜切丝。
在瘦肉中加入淀粉、盐、生抽、鸡精、略腌制几分钟。
在这过程中开始用炒锅大火烧水、沸腾后倒入冷藏好的米。
再次沸腾后转中火。倒入瘦肉、生姜一起煮。
煮5分钟后倒入青菜,再煮5分钟,加入盐、鸡精、搅拌一会关火撒入葱花、倒入香油焖十分钟。
小贴士
1.大米冷藏是粥好喝的秘诀,同样的方法不加佐料就是绵软的白粥了。
2.煮粥水的量是大米的六倍左右,我煮的略稠一点。
3.过程中不停搅拌粥会更好喝。关火后要焖一会。