清脆爽口各取所需
用料
| 大元贝 | 8只 |
| 苦瓜 | 2根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 一小勺 |
| 料酒 | 一勺 |
| 大虾仁 | 十几个 |
苦瓜炒带子的做法
苦瓜切段挖芯
![苦瓜炒带子的做法步骤图，苦瓜炒带子怎么做好吃 第2张]( "苦瓜炒带子的做法步骤图，苦瓜炒带子怎么做好吃 第2张")
一切四用🔪片掉白色部分
![苦瓜炒带子的做法步骤图，苦瓜炒带子怎么做好吃 第3张]( "苦瓜炒带子的做法步骤图，苦瓜炒带子怎么做好吃 第3张")
这部千万不能省
![苦瓜炒带子的做法步骤图，苦瓜炒带子怎么做好吃 第4张]( "苦瓜炒带子的做法步骤图，苦瓜炒带子怎么做好吃 第4张")
全部去白芯 开水下锅汆烫 捞出冷水冲浸 最好浸冰水（这样才能保持苦瓜色相翠绿）
![苦瓜炒带子的做法步骤图，苦瓜炒带子怎么做好吃 第5张]( "苦瓜炒带子的做法步骤图，苦瓜炒带子怎么做好吃 第5张")
虾仁洗净去沙筋
![苦瓜炒带子的做法步骤图，苦瓜炒带子怎么做好吃 第6张]( "苦瓜炒带子的做法步骤图，苦瓜炒带子怎么做好吃 第6张")
提前二十分钟左右洒盐花酒腌制 虾仁开背会更好看
![苦瓜炒带子的做法步骤图，苦瓜炒带子怎么做好吃 第7张]( "苦瓜炒带子的做法步骤图，苦瓜炒带子怎么做好吃 第7张")
热锅冷油下虾仁带子
![苦瓜炒带子的做法步骤图，苦瓜炒带子怎么做好吃 第8张]( "苦瓜炒带子的做法步骤图，苦瓜炒带子怎么做好吃 第8张")
翻炒至虾仁🍤变红下苦瓜 加盐翻炒出锅
![苦瓜炒带子的做法步骤图，苦瓜炒带子怎么做好吃 第9张]( "苦瓜炒带子的做法步骤图，苦瓜炒带子怎么做好吃 第9张")
也可以用蚝油代替盐 会更入味……
![苦瓜炒带子的做法步骤图，苦瓜炒带子怎么做好吃 第10张]( "苦瓜炒带子的做法步骤图，苦瓜炒带子怎么做好吃 第10张")
小贴士
苦瓜一定要削掉里面的白色那层 不然影响口感
苦瓜开水汆汤后用漏勺捞出放入冰水会保持翠绿