吉祥如意又好吃——四喜丸子
用料
| 肉馅 | 270克 |
| 马蹄（荸荠） | 30克 |
| 蛋清 | 30克 |
| 大葱 | 6cm |
| 姜 | 1瓣 |
| 蛋糊淀粉 | 30克 |
| 花椒 | 20粒 |
| 八角 | 1颗 |
| 味精 | 1克 |
| 鸡精 | 1克 |
| 盐 | 2克 |
| 料酒 | 12克 |
| 生抽 | 6克 |
| 淀粉 | 6克 |
吉祥如意又好吃——四喜丸子的做法
先准备肉馅和荸荠总计300克 比例为10:1
![吉祥如意又好吃——四喜丸子的做法步骤图 第2张]( "吉祥如意又好吃——四喜丸子的做法步骤图 第2张")
把葱/姜一半切片一半切沫；肉馅剁碎成肉糜，荸荠切碎末
小碗加开水，把花椒、葱、姜、八角泡进去；把淀粉、蛋清1:1拌匀
把肉馅和荸荠加葱沫、姜沫、盐、鸡精、泡料水拌匀，抓匀上劲腌制3分钟。腌好握成丸子，再裹上蛋糊![吉祥如意又好吃——四喜丸子的做法步骤图 第3张]( "吉祥如意又好吃——四喜丸子的做法步骤图 第3张")
锅里倒油中火把丸子炸制金黄，捞出沥油
锅中加清水没过丸子，放丸子和调料煮10分钟
煮好码盘上，熬制水淀粉加香油调汁浇在丸子上
（具体烹饪时长调味宝app或调味宝小程序可见）![吉祥如意又好吃——四喜丸子的做法步骤图 第4张]( "吉祥如意又好吃——四喜丸子的做法步骤图 第4张")
在调味宝APP上可以对食材重量称重，让每道菜的食材与调料与佐料的配比达到完美
![吉祥如意又好吃——四喜丸子的做法步骤图 第5张]( "吉祥如意又好吃——四喜丸子的做法步骤图 第5张")
小贴士
如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量，会导致口感有出入，建议使用调味宝智能调味机，调味机可以最大10KG食材称重，让食材与调料的配比精确到克，让你做的每一道菜都堪比大厨）