每年我家种的白萝卜我老公都把叶子拿去当有机肥了,我就把里面的尖都摘来,我看挺嫩的扔了怪可惜的,拿来腌起来炒肉吃是很下饭的,并且方法简单省事。
用料
嫩白萝卜叶子 | 若干 |
粗盐 | 用量100:5 |
小米辣 | 适量 |
玻璃坛 | 1只 |
腌萝卜菜的做法
白萝卜叶子洗干净沥干水分,放阴凉通风处晾到水分挥发至半干状态,然后全部切碎,小米辣也切碎,然后放入粗盐,盐比例是100斤萝卜菜用盐5斤,戴上一次性手套把盐和萝卜菜搅拌均匀,最后装入干净无水的玻璃坛子里,注意要一边装一边用手压紧压平,最后把盖子密封好,7天即可食用,夏天放冰箱冷藏,冬天常温保存。
小贴士
用盐比例一定要100:5,萝卜菜一定要晾至半干状态,装瓶时一定要压紧。