豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材,大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。
豆腐内含人体必需的多种微量元素,还含有丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上,这样的健康食品一直深受大家的喜爱。
用料
黄豆 | 500克 |
清水 | 6000ml |
石膏 | 15克 |
自制石膏豆腐的做法
称取500克黄豆
浸泡黄豆一晚上
3、用豆浆机或料理机把豆子榨成豆浆。
注意要选用果汁功能。
果汁功能重复榨2至3次。
泡好的黄豆太多也可以分2次榨豆浆,
水可以分成两半,一半用来榨豆浆,一半用来冲洗豆渣。总用水量6000毫升,合理分配。
4、把豆渣过滤。4、把豆渣过滤后中小火煮开五分钟,期间需要不停搅拌,以防溢锅。
5、豆浆煮好以后,点睛之笔,石膏。需要慢慢的放下去搅拌。
6、点豆腐到这样就可以让,放一会儿,看到水跟豆花分开了就可以了。
7、豆花成这样就可以装起来压豆腐了。
8、工具简单压一个小时完成切豆腐啦
自制豆腐完成