爆汁素鸡食谱做法大全,超简单的爆汁素鸡做法步骤

家人很喜欢尺素鸡，以前做法很好吃，但是少了关键一步，素鸡没有那么嫩。偶然间知道技巧后，按照以前配料，完美无瑕了。

用料  

爆汁素鸡的做法  

1. 素鸡清洗一下，切成1cm厚薄片

2. 平底锅放油，煎素鸡。素鸡煎时容易粘连，最好隔开

3. 煎至两面微金黄色

4. 盆里放入温开水，把炸好素鸡浸泡一下

5. 锅里放入一点点油，煸炒姜片，煸香麻辣香锅底料、海鲜酱和郫县豆瓣酱。这一步也是出色关键一步。

6. 锅里加入浸泡素鸡水，煮开后放入醋、生抽、糖和盐进行调味。

7. 把素鸡放入汤汁里煮开，看着红红样子，其实一点点都不辣，这就是它的奥妙之处了。有时间可以浸泡五分钟后，入味后加热出锅。

8. 把素鸡摆盘、撒上熟芝麻和葱花，把剩下汤汁浇上。

9. 咬一口，素鸡超级鲜嫩，留下满口汁水，超级满足了。

小贴士

素鸡煎两面金黄后浸泡温开水，是关键一步。调汤汁用小火煸炒酱料，促进酱料味道香，汤色也漂亮。汤汁看着很辣的样子，其实一点点不辣，三种酱煎综合味道超级赞。如果不能吃辣的。可以用耗油和海鲜酱进行综合。