果蔬鸡蛋灌饼@千层手抓饼做法 步骤 图解

用料  

果蔬鸡蛋灌饼@千层手抓饼的做法  

1. 按配方揉好面团至光滑，表面刷油盖好静置3 个小时后状态如图。

2. 在面团静置的同时可以做油酥，用热油、冷油都可以。油+面粉拌匀即可。

3. 静置好后的面团分割45 克每个大小。

4. 毎个擀成手掌大小

5. 放入油酥

6. 像包包子一样，一定要包好，不然会漏油哦！

7. 包好后擀成很薄很薄的圆（㡳部刷点油）

8. 锅热后可以放入开始煎饼咯，切记全程小火。

9. 盖上盖子焖30 炒左右看到已经开始分层。

10. 见证奇迹的时刻……反个面马上鼓起来咯！

11. 完全鼓开后倒入打散的蛋液（这个慢慢慢着倒，别流到外面了。

12. 喜欢就这样子吃可以开动了！切块

13. 皮是特别特别的薄，每层中间夹杂着鸡蛋。

14. 也可以夹上培根、生菜卷着吃！

15. 把剩下的皮擀成薄片，添上油酥（再加油稀释成水状，均匀涂抹在面皮上。

16. 像叠扇子一样叠起来

17. 卷好，头压下面。

18. 擀平，尽量薄一点。

19. 每张之间用保鲜膜隔开，冷冻保存。随取随用。

20. 起酥效果扛扛的。

21. 夹入自己喜欢的任何配料。

小贴士

面一定要软，像自己耳垂一样软。