写在前面:为让松茸吸油变鲜甜,辣椒炒肉中的油要比平时多一些;松茸在辣椒炒肉中稍微和一下即可,过长时间的烹饪会让其鲜味减损。
青辣椒、红辣椒切丝,蒜头切小、干红辣椒切小
用小刀削去松茸根部泥土,在水龙头下边冲洗松茸边用丝瓜囊辅助清洗。松茸清洗完毕后切厚片(保留松茸原味)。
肉切薄片,加少许酱油、油腌制五分钟
油锅中放入蒜头、干红辣椒爆香,下青辣椒丝翻炒片刻后加少许盐,后加入肉片翻炒至全熟,加少许盐
转小火,放入松茸,稍微和一下即可出锅,(此时松茸应是比较硬挺的状态,不要怕松茸没熟,因为松茸本就能生吃,炒软了就不鲜了)