疫情期学生营养配餐系列（3）做法 步骤 图解

用料  

疫情期学生营养配餐系列（3）的做法  

1. 疫情期间学生营养配餐系列（3）                   晚餐：主食类：荞麦大米饭（荞麦25克，大米75—100克。                                              全日用油量：30克。                                       蛋白质：80—90克。                                     热量：2500～2900大卡。                                食谱由：广东省营养学会临床营养专业委员会编制。                                                             制作：深圳优膳组合营养团队制作。

2. 荞麦、大米洗净，放入电饭煲，快速煲饭健按下，煮熟跳闸后，装入碗中。

3. 鲜玉米（175克）煮或蒸熟。

4. 蛋白质类：虾仁豆腐（虾仁60克，南豆腐150克。虾仁壳不要扔掉，煮成虾高汤或虾油，都极极鲜味）。

5. 热锅冷油，下姜丝。

6. 放入虾壳。

7. 炒至干爽无水份时。

8. 倒入清水，咕噜咕噜煮开，扔掉虾壳等杂质，便是鲜甜的虾高汤了。

9. 虾高汤中，放入豆腐，开锅后煮熟，然后放入虾仁，收干水份煮熟后下盐、胡椒粉调味。

10. 煮好后，装入碗中（省空间，水杯两用了）。

11. 蔬菜类：炒彩椒（红黄彩椒200克，洗净，切圈或个人喜好的各种形状）。

12. 热锅冷油，爆香蒜片。

13. 放入彩椒，炒熟后下盐调味。

14. 装入盘中。

15. 菌菇汤类：冬菇肉茸汤。食材：鲜菇20克，肉茸适量。

16. 虾高汤入锅，放入洗净的鲜菇，煮开后再煮一会儿，至到香菇煮熟。

17. 放入调好味的肉茸（盐、生抽、生粉拌匀），将肉茸打散，煮熟后下盐、胡椒粉调味。

18. 煮好的汤放入碗中，撒上葱段或香菜。

19. 哈哈哈😄……晚餐“全家福”来啦，有请慢慢享用。

20. 加餐：酸奶150ml，奇异果🥝1个100克。

21. 疫情取得阶段性重要成效，复课在即。学校是人群聚集的特殊公共场所，为巩固疫情防疫成果，保护学生的营养健康，由广东省营养学会临床营养专业委员会与广州市中小学卫生健康中心联合发布了本指引。

22. 食物多样，合理搭配。

23. 增加优质蛋白质供给，提高免疫力。

24. 多吃新鲜蔬菜水果，不用果汁代替水果。

25. 天天喝奶（乳糖不耐受者，请合理选择），促进骨骼健康。

26. 吃动两平衡，维持健康体重，促进身心健康。

27. 足量饮水，少喝或不喝甜饮料。

28. 合理烹调，控油限盐。

29. 培训良好饮食习惯，提高营养科学素养。

30. 倡导分餐制，用公勺公筷。