疫情期学生营养配餐系列（9）好吃的烹饪方法 疫情期学生营养配餐系列（9）的地道做法和步骤

用料  

疫情期学生营养配餐系列（9）的做法  

1. 疫情期间学生营养配餐系列（9）                   9～11岁（适合小学4～6年级）                      晚餐，主食：红薯大米饭（红薯80克，大米50～75克）。                                             蛋白质：木耳蒸鸡（木耳10元，鸡肉80克，可食用部分60%）。                              维生素矿物质类：云南小瓜（云南小爪150克）。                                                                 汤类：紫菜蛋花汤（紫菜2与，鸡蛋10克）。                                                                  加餐：葡萄100～150克。                               全日用油：25克。                                                热量：1900～2100大卡。                                蛋白质：60～70大卡。                                       食谱来自：广东省营养学会临床营养专业委员会。                                                                   制作：深圳优秀膳组合营养团队。

2. 木耳提前泡发，鸡肉用盐、胡椒粉、生抽腌一会，木耳、鸡肉装入盘中，隔水蒸30分钟（冷水下锅）。

3. 热锅冷油，炒香小葱头、姜丝。

4. 倒入生抽，放入适量清水，煮开后，淋在木耳和鸡肉上（生抽加热后，好好味）。

5. 炒云南小瓜：热锅冷油，炒香葱头及生姜丝。

6. 倒入云南小瓜，翻炒均匀，加入少许清水，盖上锅盖，焖一会。

7. 炒熟后，瓜呈透明状。

8. 锅中放入清水，煮开后下洗净的紫菜，煮开，倒入蛋液，煮熟后，下盐调味，淋点香油。

9. 紫菜蛋花汤。

10. 两菜一饭一汤，吃饱后散个步，可以开始做作业了。

11. 加餐：葡萄150克。

12. 为在疫情期间提供优质均衡的学生营养餐供应，广东省临床营养学会临床营养专业委员会与广州市中小学卫生健康促进中心联合发布了本指引。

13. 食物多样，合理搭配。

14. 增加优质蛋白质摄入，提高免疫力。

15. 多吃新鲜蔬菜和水果。

16. 天天喝奶，加强运动，促进骨骼健康。

17. 吃动平衡，维持健康体重，促进身心健康。

18. 足量饮水，少喝或不喝甜饮料。

19. 合理烹调，控油限盐。

20. 培养良好饮食习惯，提高营养科学素养。

21. 倡导分餐制，使用公勺公筷。