新疆汤饭是新疆的一种特色美食,以牛羊肉为主要原料。
用料
大肉 | 300克 |
土豆 | 两个 |
西红柿 | 两个 |
蒜 | 5瓣 |
辣皮子 | 适量 |
姜片 | 适量 |
小青菜 | 适量 |
花椒 | 10粒 |
新疆揪片子汤饭的做法
根据自己喜好配菜也可以放些香菇、胡萝卜、洋葱、我只有这些菜了所以很勉强。
因为妈妈不喜欢吃羊肉.所以这里我用的是猪五花,个人推荐用羊肉更好吃。准备好食材之后起锅烧油.放入猪肉煸炒,加入姜.蒜.花椒.干辣皮,炝锅翻炒。
姜.蒜.花椒.干辣皮,我是分两次放入三分钟左右后大火放入番茄,西红柿炒至尽剩红汤。
放入土豆翻炒3分钟
加入适量的水.大火煮开
这个时候把事先准备好的面用手一下一下按压薄
把面片快速揪在锅里,一定要快速,不然前面的面熟了后面还是生的
大火烧开面片,中火煮2分钟左右
加入小青菜或者菠菜
加入适量的盐
胡椒粉调味就可以出锅啦在新疆5月中旬的天,突然降温6-8度的时候来一碗热腾腾的汤饭真是人间美味
对于这种汤汤水水的饭我更喜欢最后撒把葱花
小贴士
个人推荐羊肉.羊肉.羊肉!
配菜推荐放些香菇,萝卜,豆腐,感觉是在做哨子面哈哈哈
这里我做的是三人份的饭
胡椒粉半勺,盐2.5勺