美味的懒人版千层肉饼做法，大厨教你技巧

不需要揉面，晚上提前准备好所有食材，非常快手方便

用料  

懒人版千层肉饼的做法  

1. 前一天晚上把面团做好放在冰箱冷藏，温水慢慢加入面粉，用筷子搅拌，水的用量不是固定的，要看自家面粉牌子的吸水量而定

2. 搅成这样稀泥状，全程不用手 用筷子就行，面团非常湿黏，盖好保鲜膜放冰箱冷藏第二天早上用

3. 肉馅也是前一天晚上调好。盐，生抽，老抽，老酒，蚝油，芝麻油，白胡椒，糖加进肉里，用手顺时针搅至肉发黏，然后加一点点水继续搅拌，直到水被肉吸收（水不需要多），最后撒进葱花，葱多一点才香

4. 早上起来拿出面团，分成两份

5. 取其中一份擀圆，操作时候撒多一点粉，面团非常湿黏，觉得黏手就撒粉

6. 用剪刀剪成图片上的样子

7. 肉馅均匀涂在面皮上，右下角留一小块，按照图片里的箭头，把面皮包起来，最后收口处捏紧。
   这个分量的面皮可以只做一份，我做过一份的，面皮稍微厚了点，煎完外皮酥脆，内部就太软了，做成两份 皮薄一点好吃
   

8. 九宫图里的前3张

9. 九宫图里的前3张

10. 九宫图里的前3张

11. 包好的面皮压扁，用擀面杖擀薄

12. 平底锅加油烧热，放入饼胚盖上盖子，小火煎至两面金黄，我是用电饼档

13. 两面金黄可以出锅了