这次入手摩飞绞肉机,来试验下大批量制作鸡肉肠。
用料
鸡胸肉 | 5kg |
鸡蛋 | 3个 |
水果玉米 | 1.5根 |
淀粉 | 20g |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
鲍鱼汁 | 适量 |
低脂鸡肉玉米肠的做法
鸡胸肉切小块。
分多次打碎,摩飞绞肉机感觉不错,正好在泥与颗粒之间,这样吃起来能保证口感。
加入各种配料,顺时间搅拌静置2小时入味上劲。
由于鸡胸肉肠相比猪肉来说要柴一点,所以最好做的细一点,因此采用了羊肠衣。
。肠衣提前浸泡清洗,灌水冲洗。建议灌的时候留一点水分在里面,在套灌肠机时比较顺滑。
将肠衣末端用棉线打结系好,整体套入灌肠机头。整节灌好后用棉线栓出适合的长度。
将每个气泡扎破,下锅煮15分钟至香肠飘起来就熟了。
小贴士
这次特意没有选择晾,因为弄完这10斤已经很晚了,于是就试了试直接煮,结果也完全OK。
宝宝大吃三根,非常成功😊