来自知乎的菜谱，还是没图
用料
| 脆皮豆腐（先焯水） | 三片 |
| 五花肉（切片，不能太瘦） | 一块 |
| 蒜瓣 | 若干 |
| 老姜 | 若干 |
| 青蒜或大葱（切马耳朵形状） | 若干 |
| 盐，鸡精，耗油 | 适量 |
| 老抽 | 一点 |
| 辣妹子辣椒酱 | 约三勺，个人口味 |
干锅脆皮豆腐的做法
五花肉切薄片，入锅煸到焦黄干爽
脆皮豆腐切成菱形块，入沸水焯一下，捞出稍微沥干（留些水分最后焖一下）
锅里留少量底油，放蒜片，姜片爆香后倒入辣妹子辣椒酱，炒出红油
倒入脆皮豆腐和五花肉，稍微炒一下然后利用脆皮豆腐中的水分，整个菜焖一下，撒入青蒜或大葱，略拌炒一下即可带锅上桌了