卤味鸡爪食谱做法大全,超简单的卤味鸡爪做法步骤

老婆养肥计划第N步

用料  

卤味鸡爪的做法  

1. 将鸡爪洗净，切对半。

2. 准备好配料，香叶，桂皮，八角，蒜，生姜，冰糖，豆瓣酱，十三香，干辣椒

3. 2片生姜，1勺料酒，水开鸡爪下锅焯5分钟，捞起冷水冲干净。

4. 热锅下油，放入冰糖，慢慢炒化冰糖，出现黄色泡沫，说明糖色好了可以下鸡爪了。

5. 鸡爪下锅，炒上色，喜欢虎皮鸡爪的在这个步骤可以多翻炒一下，注意这个时候油会容易爆。

6. 炒上色后盛出备用。

7. 锅底加油，将生姜、蒜、桂皮、八角香叶、干辣椒等，放入炒香，加1勺豆酱，2勺酱油，加适当水，1勺十三香，2.5勺盐，1勺鸡精。（口味可看个人调整）

8. 水没过鸡爪即可，大火10分钟，转小火10分钟。

9. 最后开盖大火收汁。完美！

10. Q弹好吃，卤香四溢的鸡爪出锅了！配点啤酒雪碧绝了！

小贴士

炖煮过程中可以尝一下味道，如果味道不足，可以加盐加酱油。