美味的低油版卤鸡爪鸡腿做法，大厨教你技巧

1 先把鸡爪指甲剪掉，鸡爪鸡腿用水清洗几遍，再泡半小时，换掉水，再泡，准备辅料。
2 冷水锅放入鸡爪鸡腿，煮开，捞出放凉水盆里。
3 锅烧热，用肥肉润锅底，出油，放入葱姜蒜桂皮等，中小火煸香。
4 倒入沥干水分的鸡爪鸡腿，翻炒，出现了一点焦色，倒入米醋料酒，中小火煸炒，再倒入生抽老抽蚝油，注意火，煸炒几分钟后，倒入开水，放一点红糖，大火炖煮一会，转小火。
5 我用的铸铁锅，半个小时不到，鸡爪就软烂了，大火烧，撒点米醋提香，先捞出鸡爪，鸡腿继续闷在锅里十分钟，关火。

哈哈哈哈，新锅的开锅仪式结束啦！

用料  

低油版卤鸡爪鸡腿的做法  

1. 开始啦

2. 材料

3. 煸出香味

4. 煸炒

5. 炖煮

6. 出锅

小贴士

煸炒的时候不要放水。