我是地道的广东妹子,一直都对中式面点很感兴趣,但无奈南方人的面点技术确实不如北方人的面点技术好,终合过很多配方,终于做出自已想要的味道!如有什么做得不好的请见谅,毕竟我不是什么专业人士,我只是俩孩子的妈妈,喜欢下厨房而已……
用料
中筋面粉(金像) | 200克 |
白糖 | 10克 |
盐 | 2克 |
玉米油 | 6克 |
酵母 | 3克 |
水 | 105克 |
生煎肉包的做法
所有材料放厨师机揉到光滑,盖保鲜膜醒发15分钟,平均分成8份!
准备好馅料,把面团擀成圆形(中间厚点,边略薄)
把包子捏成肚脐形状(请原谅包包子的手法暂时没法录视频)
包好后放入平底不粘锅,盖好盖子醒发20分钟,生煎包不用发太久!发好后放些小油,小火慢煎成形,然后加入凉开水,沬过包子3份1的水,盖上锅盖中大火煮至听到吱吱的响声(大约8分钟,看包子的大小而定,包子小点可以缩短时间),打开锅盖放黑芝麻和香葱。
一锅香喷喷的生煎包就做好啦!
小贴士
注意:每个牌子的面粉吸水量都不一样,注意不要一次全倒进去,预留10克左右慢慢加进去。可以包成自己喜欢的形状,我这次做得比较大一点,你也可以包成小笼包的大小,注意煎的时候一定要小火煎,要不很容易会烧焦底的呦!