老妈私房菜“杂鱼”做法 步骤 图解

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老妈私房菜“杂鱼”的做法步骤图

最爱的还是老妈烧的菜,今天这个是杂鱼,河里的鱼都可以放的我选了四样,所谓杂鱼嘛就多品种咯!

用料  

鲫鱼 若干
旺刺鱼 若干
螺蛳 若干
河虾 若干
葱姜蒜
生抽和老抽
香菜

老妈私房菜“杂鱼”的做法  

  1. 锅热透后下油这样才不会粘锅,马上放花椒这样不会糊。

  2. 油烧热后放入鲫鱼煎至金黄色再放旺刺,把鱼捞出。放螺丝稍微炒会再把鱼放下去

  3. 加水,多末过鱼点,放料 生姜 生抽 老抽,不需要放糖,这样鱼的鲜味就没了。主要是我们家不喜欢烧鱼放糖。

  4. 滚个15分钟左右放入虾,这样虾肉比较嫩。出锅前放入香菜 葱

    老妈私房菜“杂鱼”的做法步骤图 第2张