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另一道老妈的拿手菜~焖的烂烂的鱼肉和嫩嫩的茄子搭配在一起,有奇妙的化学反应~咬一口是妈妈的味道😜
用料
老妈私房菜之茄子煎鱼的做法
食材准备~将草鱼切段,用盐腌制
食材准备~将茄子切片,青椒切段~(这种青色的茄子口感特别嫩)
煎鱼~热锅冷油放入鱼块煎一段时间,至鱼的表面金黄酥脆,该过程需不断翻动避免粘锅
将鱼块盛出,大火翻炒茄子和青椒至茄子变软~
将鱼块倒回锅中,加入料酒,生抽调味
最后加适量水,该上锅盖,小火焖熟,使食材更入味~