快乐生活一点通学来的一道菜,
一试果然灵验!
一咬满口爆汁!
用料
草鱼 | |
葱姜蒜胡萝卜 | 适量 |
啤酒,豉油,糖 | 适量 |
爆汁儿鱼的做法
草鱼切片,一指厚,用盐抓入底味,加少许豉油,啤酒腌10分钟。
取出鱼,晾晒三小时。这一步也可以省略,但炸制的时候时间会长,而且beng油。
炒料汁~锅内入油,加姜蒜炒香,加胡萝卜丁炒出红油,加豉油出香味,加啤酒,一份豉油两份啤酒,加适量糖稍微熬制,料汁要多熬一些。
炸鱼,要炸至焦黄,要炸透!
炸好的鱼放入凉汁中,吸饱汁,加葱花出锅!
小贴士
1.汁一定要宽一些,因为炸焦的鱼能吸好多汁!
2.鱼一定要炸焦炸透!