用料
藕 | 一节 |
金针菇 | 一小把 |
土豆 | 两个 |
香菇 | 四朵 |
超市散称冷冻丸子 | 二十多个 |
西兰花 | 半个 |
玉米 | 一个 |
蒜 | 三瓣 |
花椒 | 十五粒 |
葱 | 一根 |
白糖 | 一点 |
鸡精 | 一勺 |
生抽 | 两勺 |
麻油 | 一、两勺 |
辣椒油 | 一、两勺 |
香菜 | 一根 |
姜 | 一点 |
豆瓣酱 | 一勺 |
红九九火锅底料 | 一小块(可换成其他火锅底料) |
耗油 | 两勺 |
白芝麻 | 一小勺 |
家庭版易做麻辣香锅的做法
把准备喜欢吃的疏菜切好,水烧开放进锅里。煮八成熟捞出控水备用。
葱姜蒜切沫,油温高的时放进葱姜沫、花椒,在放入一勺豆瓣酱,火锅底料。炒散,放入煮好的疏菜。
添入生抽,耗油翻炒均匀。再撒入白糖,鸡精翻炒,大火炒五分钟再转小火盖锅盖炒五分钟。(或者炒时间长一点看自己喜欢疏菜生熟的程度)
出锅前,滴入麻油,辣椒油,撒上香菜,芝麻出锅。
小贴士
添入料后大火翻炒,小火盖锅盖炒注意不要让胡了。