美味的全麦熔岩培根面包做法，大厨教你技巧

芝士熔岩全麦面包～肉香麦香芝士香
像喷发的小火山，伴随着温度的升高流下熔岩，芝士混合培根的香味让人欲罢不能～～虽然热量高了点，还是忍不住要吃的一款面包啊！

用料  

全麦熔岩培根面包的做法  

1. 厨师机和面盆加入180克水，3克酵母

2. 再加入15克奶粉

3. 再放入240克高筋面粉，60克全麦面粉

4. 最后放入5克盐，15克糖

5. 启动和面，低速揉匀，中速揉至光滑面团约10分钟。

6. 然后加入20克黄油，继续揉面

7. 揉至扩展阶段

8. 盖好室温发酵至两倍大，约一小时

9. 等待面团发酵的时间来做馅，培根放入平底锅小火煎出油，

10. 边缘略焦

11. 剪成小块，

12. 把奶酪放入培根盘

13. 混合均匀备用

14. 发酵好的面团手指插洞，不塌陷不回缩

15. 面团放案板上，按压排气

16. 分成66克一个的面团，滚圆后松弛15分钟

17. 取出一块面团擀圆，放入馅料

18. 捏紧收口

19. 收口朝下，依次做好全部

20. 放入烤盘进行第二次发酵，约一小时，发至两倍大。

21. 发酵好的面团表面筛一层薄薄的高筋面粉

22. 先用剪刀在面团中间剪一个较大的口子，然后分别两侧剪口，形成一个十字开口。

23. 稍微向外拉开口子，依次做好全部

24. 送入预热好的烤箱，中下层，190度烤20分钟，上色后及时加盖锡纸。

25. 香喷喷的出炉啦