美味的全麦培根芝士面包做法，大厨教你技巧

用料  

全麦培根芝士面包的做法  

1. 将水、糖、酵母粉入主锅，以2分/37度/速度3加热，再将干粉、盐放入主锅，以30秒/速度3-6渐速混合，以2分/揉面，加入软化的黄油，以3分/揉面。

2. 揉好的面团放入烤箱选择发酵功能，发酵至两倍大。

3. 发酵面团的空档，用麦饭石炒锅小火煎好培根。

4. 培根透凉后切成小片。

5. 培根和芝士碎混合备用。

6. 用手指沾干粉插入发酵好的面团中心，洞口不塌陷不变形就表示发酵成功。

7. 取出面团排气，分割6个均等的小面团揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

8. 取一个面团压成圆形，包上培根芝士馅。

9. 收口朝下揉成圆球。

10. 依次做好码入烤盘中，放入烤箱中层，烤箱底下放上几碗热水增加湿度，选择发酵功能进行第二次发酵，大概40分钟。

11. 取出烤盘，面包生坯表面撒上干粉，用剪刀在中心剪个十字形，将面皮揭起，露出馅料。

12. 烤箱底层放上烤盘，预热220度10分钟，再往烤盘里倒入开水制造大量蒸气，然后将生坯放入烤盘中层，调到上下火190度烘烤15分钟，取出底层装水的烤盘，再继续烘烤15分钟至表面金黄即可。

13. 芝士爆浆了，趁热享用吧！