美味的简单美味炒腐竹做法，大厨教你技巧

小时候不太爱吃豆制品，长大后知道了它的营养价值，也开始尝试不同的品种和做法，腐竹是简单的食材，搭配也多样性，炖、炒、炸、煮皆可变成美味。这道炒腐竹不需要太多的厨艺，上手简单，出锅美味。

用料  

简单美味炒腐竹的做法  

1. 腐竹泡发、控干水分备用。

2. 香菇木耳泡发，胡萝卜切片；木耳撕成小块；香菇切片。

3. 葱姜蒜切碎备用

4. 热锅凉油爆香葱姜蒜末。

5. 先加入胡萝卜、香菇煸炒。炒至胡萝卜断生，香菇出味。胡萝卜中的营养易溶于油脂，所以先炒胡萝卜更营养。

6. 再加入木耳、腐竹翻炒片刻。加入适量生抽，让食材吸收，可适当添加一些泡香菇的水，少许即可。再加入适量蚝油，增鲜提味。根据个人口味适量加盐，其实生抽蚝油中盐分比较高，我一般不用加盐。

7. 翻炒出锅。有香葱可以切末撒点更好看。