蒜蓉粉丝蒸虾（如何开虾背）做法 步骤 图解

用料  

蒜蓉粉丝蒸虾（如何开虾背）的做法  

1. 准备食材。

2. 粉丝放入温水中浸泡2小时左右。

3. 虾先剪掉虾尾。

4. 虾头和虾身剪开一半。

5. 用剪刀剪开虾背。

6. 切开虾背，去掉虾线。

7. 虾身两侧用剪刀各错开剪两三刀，这样做出来虾身不蜷缩。

8. 蒜去皮，葱和红辣椒洗干净。

9. 切末。

10. 油温3成热，放入蒜末，生抽，糖，盐，胡椒粉，炒香。

11. 粉丝泡开铺到盘底，再摆好虾。

12. 虾身用勺子放上蒜蓉，水开后，上锅蒸6分钟即可。

13. 取出盘子，倒蒸鱼豉油，浇上热油，撒葱末红辣椒末即可。