花式红烧肉食谱做法大全,超简单的花式红烧肉做法步骤

摘自花吃姐姐

用料  

花式红烧肉的做法  

1. 五花肉洗净切块，葱洗净打结，生姜切片。其余调料分别备齐。

2. 五花肉洗净后下锅焯水。
   加几片生姜和少许料酒可以去腥哦。
   

3. 焯好的五花肉冲净血水，捞出沥干。

4. 起油锅，倒入五花肉煸炒至两面微黄。

5. 放入桂皮、八角和小红椒微微炒香，再倒入红烧酱油翻炒，让每一块肉肉都均匀上色。
   至于上到几层色才算好色，看你喜欢喽。

6. 上好色的肉肉们先出锅静候片刻，等锅底铺满姜片和葱结后，再回锅。

7. 搁冰糖，倒温水没过肉肉。

8. 开大火煮开。尝一下汤汁的咸淡，再酌情加盐或酱油或水。

9. 然后转小火加盖慢炖40~60分钟。虽然在锅底铺满了生姜和葱结，但也不敢保证就不糊锅呢，中间还是要老老实实翻几次锅。

10. 炖够了时间，用筷子轻戳一下，试试酥软，
    觉得OK，就开大火收汁儿。
    边收汁边翻炒，直到酱汁浓稠。
    

11. 没有青葱段和小红椒作伴的红烧肉，会孤单寂寞丑。