厨艺菜鸟,又不想吃外卖。只能自己动手。但极不喜欢油烟,而且做菜总是不知到底放多少盐和生抽合适。
于是买来自动烹饪锅,最喜欢它的菜谱,配料份量十分详细,但有时家里食材量对不上,就需要重新计算一下份量,以下就是原菜谱的份量重新计量版。
用料
茄子 | 550克(1大个) |
葱 | 2段 |
姜 | 4片 |
蒜 | 6瓣 |
大料 | 2粒 |
生抽 | 20ml |
油 | 40ml |
盐 | 4克 |
糖 | 14克 |
水 | 100毫升 |
西红柿 | 150g(1中个) |
蒜香茄子(精准配料版)的做法
1.茄子切大一点的块儿。西红柿切小块。
2.葱切葱花,大蒜剁蒜蓉。
3.锅内先倒入油,再放入葱花,姜片,大料,铺底,再依次放入西红柿块,茄块,酱油,糖,盐以及水。4.启动干锅功能。
5.烹饪结束时及时加入蒜蓉,随后将锅内食材搅拌均匀,盛入盘中。
小贴士
1.先用量杯量油,然后直接倒到锅里,接着直接按顺序往锅里放其他调料,不用占另外容器。
2.因为原菜谱茄子350克,也没加西红柿,这个菜谱主料翻倍,所以,调料也基本把原菜谱都翻倍了,但是依据少油少糖的原则,油没动,还是40g,糖减了2克,用了14克,加了个西红柿,酸酸甜甜,味道还不错。
3.烧茄子一定记得是最后放蒜。味道大不相同。
4.茄子吸油,这样做茄子,既好吃又不油腻。
5.自动锅主料翻倍,茄子切块儿后体积变大,刚放锅里,正好全满,就先别盖盖子,等下面的食材煮熟,锅就自动变半满了,再盖好盖子,继续煮。
6.茄子很嫩的话,出水会比较多,少放点儿水。