美味的自制四川香肠做法，大厨教你技巧

香肠一直是四川人冬天钟爱的美味，也是年夜饭餐桌的必须菜肴。

用料  

自制四川香肠的做法  

1. 肉切片

2. 调料拌匀

3. 放置两个小时入味

4. 小肠用料酒和醋寖泡，洗干净后用热水烫一下，沥水，灌在漏斗筒上。

5. 罐装。

6. 罐装时尽量挤压紧实一些，中间有空气用一根针戳破。

7. 用棉线约每十五厘米分割成一段一段。

8. 制作完成，放置通风口吊干水，半个月左右即可煮熟食用。