一枚长不胖的吃货，外加喜欢创作！灵感来自味觉的挑剔😋
用料
| 猪肋排 | 2500克 |
| 辣椒粉 | 80克 |
| 五香粉 | 10克（适量） |
| 白糖 | 10克不喜甜随意加减） |
| 花椒粉 | 25克 |
| 盐 | 50克 |
| 高度白酒 | 50克 |
| 棉线 | 一卷（装好分段用） |
| 姜汁 | 25克（纯姜汁） |
| 肠衣 | 3-5根（多备一点） |
| 灌肠器 | 万能的淘宝搜 |
四川自制麻辣排骨香肠的做法
排骨洗净切成这样的10厘米左右的长短
![四川自制麻辣排骨香肠的做法步骤图 第2张]( "四川自制麻辣排骨香肠的做法步骤图 第2张")
沥干水分备用
![四川自制麻辣排骨香肠的做法步骤图 第3张]( "四川自制麻辣排骨香肠的做法步骤图 第3张")
调好调料依次放入，手抓拌均匀
![四川自制麻辣排骨香肠的做法步骤图 第4张]( "四川自制麻辣排骨香肠的做法步骤图 第4张")
串肠衣的部分图片，因一个人操作不好拍摄
![四川自制麻辣排骨香肠的做法步骤图 第5张]( "四川自制麻辣排骨香肠的做法步骤图 第5张")
这个是蒜香味的，给孩子准备
![四川自制麻辣排骨香肠的做法步骤图 第6张]( "四川自制麻辣排骨香肠的做法步骤图 第6张")
蒜香味
![四川自制麻辣排骨香肠的做法步骤图 第7张]( "四川自制麻辣排骨香肠的做法步骤图 第7张")
这个是麻辣味，我家有老人麻辣偏淡，辣椒可以根据自己口味加入
![四川自制麻辣排骨香肠的做法步骤图 第8张]( "四川自制麻辣排骨香肠的做法步骤图 第8张")
麻辣排骨香肠就做好了
![四川自制麻辣排骨香肠的做法步骤图 第9张]( "四川自制麻辣排骨香肠的做法步骤图 第9张")
做好后晾挂或烟熏都可以，根据自己的喜好选择不同的方式，这样挂着10天左右就可以享受美味啦！
![四川自制麻辣排骨香肠的做法步骤图 第10张]( "四川自制麻辣排骨香肠的做法步骤图 第10张")
分成这样的小段就可以晾挂在通风的地方，剩下的就交给时间，来酝酿美味啦！
![四川自制麻辣排骨香肠的做法步骤图 第11张]( "四川自制麻辣排骨香肠的做法步骤图 第11张")
小贴士
灌排骨的时候略微轻点，弄破肠衣又得重新开始！排骨香肠虽然麻烦，但是非常好吃，值得试一下哦！