用料
| 啤酒 | 一瓶 |
| 姜、蒜、葱、香菜 | |
| 蚝油 | 三勺 |
| 生抽 | 两勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 杏鲍菇 | 一个 |
| 莲藕 | 半个 |
| 干辣椒 | 三个 |
| 芝麻 | 一抓 |
将花甲放入清水中，并放少量盐和香油，待沙子吐尽，放入开水中，所有花甲都开口后，淋水洗净
锅中放油，放姜蒜，倒入花甲爆炒，再放蚝油、生抽、老抽，炒上色后，倒入啤酒，待啤酒炒干，放入藕片，杏鲍菇，干辣椒爆炒（杏鲍菇最好事先用油煎熟），最后撒芝麻、香菜、香葱碎
美味的爆炒啤酒花甲做法，大厨教你技巧
烹饪集
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