用料
花甲 | 3斤 |
泡生姜 | 1只 |
泡辣椒 | 20个 |
泡酸菜 | 50克 |
蒜 | 8瓣 |
花椒 | 适量 |
老生姜 | 8片 |
小米辣 | 8个 |
洋葱 | 1个 |
啤酒 | 半瓶 |
盐 | 6克 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
糖 | 5克 |
醋 | 半勺 |
鸡精 | 2勺 |
啤酒烧花甲的做法
烧锅水,水开后下入花甲
花甲壳微张开就要弄出来。
把泡椒,泡生姜,泡酸菜,老生姜,小米辣,蒜切碎。
锅里下入菜油放点豆瓣酱把上面的配料和花椒一起倒入锅里炒香,要炒10来分钟,看着酸菜微微有点干就说明炒香了。
倒入花甲,加入调料生抽,老抽,盐,醋,糖炒勻后加入啤酒开始烧。
水差不多烧干了就可以起锅了。