这是一道重口味中的小清新,小清新中的重口味。用来款待不吃素的家人朋友,是很好的选择,鸡油菌有嚼劲很香,潜台词是:素食可以这么好吃,没必要吃荤吧!
不吃辣的素友们,可以把泡椒改为不辣的青椒,按照下面的方法做出来,也很棒的!
用料
鸡油菌 | 100g |
四川泡椒 | 6-7根 |
白菜 | 一小包 |
腰果酱 | 半勺(适量) |
牛肝菌油 | 适量 |
生抽 | 一小勺(适量) |
泡椒鸡油菌的做法
主料:鸡油菌、四川泡椒、白菜
调料:腰果酱、牛肝菌油、生抽将鸡油菌在温水中泡发一个小时,将泡好的鸡油菌反复清洗,并且把水分挤干。
在锅中倒入牛肝菌油预热,加鸡油菌,煎出鸡油菌里面的水份。
TIPS:
只有水分出来,味道才能进入菌菇里面,这个是炒菌菇类通用的一招,大家记住哈等鸡油菌炒到有点干了,就捞起来。
锅里加少许油,加泡椒,出香味。然后把刚炒好的鸡油菌放入。翻炒两分钟左右。加入白菜、再倒入少许牛肝菌油继续翻炒一分钟。
快出锅前再加牛肝菌油,那就更加香了,是代替香油的。加入腰果酱和生抽,再翻炒一下,倒入少许水,翻炒一分钟就可以了。
倒入少许水,翻炒一分钟就可以了。
小贴士
放牛肝菌油炒会更香哦!
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