美味的凉拌酸辣鱼皮做法，大厨教你技巧

鱼皮中含有丰富的蛋白质和多种微量元素，尤其是大分子的胶原蛋白和粘多糖成分，对女人来说是很好的养颜护肤佳品。

用料  

凉拌酸辣鱼皮的做法  

1. 鱼皮切成比手指稍大一些的块状，鱼泡也切成同样大小

2. 小锅里放入鱼皮和鱼泡，加入花椒和八角，冷水开大火煮开后1分钟关火捞出来过凉水。加八角和花椒有去腥的作用，鱼皮煮到卷起来就可以了，不要煮太久，口感不好

3. 鱼皮焯水的时候，把蒜米去皮切碎，酸姜、泡椒切丝，小米椒和洋葱也分别切丝，香菜洗净去根切成小段

4. 鱼皮和鱼泡挤干水分，放入生抽、香醋、辣椒油和白砂糖搅拌入味

5. 最后加入蒜末、酸姜、泡椒、小米椒、洋葱和香菜翻拌均匀

6. 把拌好的鱼皮装到喜欢的盘子里，这道凉拌鱼皮只要5分钟就可以端上桌了

7. 清爽不油腻，便宜又好吃

8. 夏天啃猪蹄不如吃鱼皮，下酒又下饭