完美还原街摊边炒凉粉本味
用料
| 凉粉 | 500克 |
| 线椒 | 2根 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 蒜苗 | 2根 |
| 黄豆酱 | 2大勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
街摊凉粉的做法
凉粉切碎，线椒、大蒜、蒜苗切末备用
黄豆酱凉油下锅，超出香味，下凉粉翻炒
待黄豆酱和凉粉翻炒均匀，放入蚝油，生抽，老抽，继续翻炒，待凉粉呈糊状，放入线椒，大蒜，蒜苗，加入适量盐，继续炒两分钟，出锅，大功告成！
小贴士
1.炒黄豆酱一定要低油温，可以凉油下锅，开小火
2.凉粉容易粘锅，可以多放一些油，然后用小火翻炒
3.不吃辣的可以不放线椒，但是辣点好吃呦！