自制东坡肉食谱做法大全,超简单的自制东坡肉做法步骤

突然想吃了，却又吃不到，是一件非常抓耳挠腮的事情。

用料  

自制东坡肉的做法  

1. 将五花肉洗净，切成6厘米×6厘米的大块。

2. 将油倒入炸锅里，油热后将肉放到锅中，中小火炸至皮出现虎皮状。放入冰水中泡20分钟。这步的目的是让皮有韧性，且可以炸出部分肉中的油质。

3. 用棉线炸起来，打结处放在肉一面。

4. 小葱切段，姜切片平铺在砂锅底部。将肉皮向上铺满砂锅。

5. 放入花雕，冰糖，生抽，量看实际情况放，酒可以多放点。盐放入提味，老抽上色。

6. 大火烧开，转小火焖1个小时。

7. 将肉取出铺在盘中，放入红枣，倒入肉汁。蒸锅出蒸汽后放入锅中，蒸1小时。

8. 烫点儿西蓝花或油菜，摆盘后浇些肉汁即可。肥而不腻，入口即化。绝顶美味。