这样做出来的猪肘外皮脆香，内里粘粘入味
用料
| 猪肘 | 7块 |
| 盐 | 1勺（用于做成椒盐） |
| 花椒 | 20粒（用于做成椒盐） |
| 干辣椒 | 1个（用于做成椒盐） |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 冰糖 | 2勺 |
| 水 | 200克 |
| 姜片 | 2片 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 1个 |
| 醋 | 适量 |
脆皮烤猪肘（空气炸锅版）的做法
猪肘用开水涮水后清洗，放入锅中加生抽、老抽、料酒、姜片、香叶、八角、水，煮开后中小火煮40分钟（也可以高压锅中20分钟）
![脆皮烤猪肘（空气炸锅版）的做法步骤图 第2张]( "脆皮烤猪肘（空气炸锅版）的做法步骤图 第2张")
猪肘皮朝上放在铺有锡纸的空气炸锅中，猪皮用叉子扎孔，再涂上一层白醋，空气炸锅中设置360华氏度（约180摄氏度）烤10分钟
![脆皮烤猪肘（空气炸锅版）的做法步骤图 第3张]( "脆皮烤猪肘（空气炸锅版）的做法步骤图 第3张")
自制椒盐，花椒、干辣椒、盐在锅中炒香，倒入小碗中，碾碎，撒在猪肘表皮，空气炸锅再设置360华氏度（约180摄氏度）烤10分钟
![脆皮烤猪肘（空气炸锅版）的做法步骤图 第4张]( "脆皮烤猪肘（空气炸锅版）的做法步骤图 第4张")
香味扑鼻
![脆皮烤猪肘（空气炸锅版）的做法步骤图 第5张]( "脆皮烤猪肘（空气炸锅版）的做法步骤图 第5张")
小贴士
猪肘在烤前先加调料煮入味煮熟透
放在空气炸锅中的猪肘皮朝上
烤前将猪皮扎孔
先刷一层白醋后烤十分钟
撒上椒盐后再烤十分钟