喜欢自己动手做自己喜欢吃的美食
用料
糯米 | 1000克 |
绿豆 | 250克 |
红豆 | 250克 |
黑糯米 | 150克 |
香菇 | 15朵 |
蝦米 | 100g |
咸蛋黄 | 15个 |
五香粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
粽叶 | 40片 |
咸草 | 1把 |
五花肉 | 500克 |
杂粮鲜香肉粽子的做法
五花肉买回来洗干净,切块,用五香粉、酱油、蚝油腌好,如果想更入味可以放冰箱腌一夜
1.锅里先放油炒香蝦米,然后把蝦米盛起来2.用剩下的油炒切碎的萝卜干,炒好盛起来备用3.泡发好的香菇洗干净切片,放锅里用油炒香,炒完后不用装起来,先放锅里备用,这一步忘拍照了。
糯米洗干净,放入绿豆,红豆(红豆要先泡4个小时左右),黑糯米,五香粉,盐(放盐的时候根据自己的口味来放),然后把炒好的香茹跟油一起倒入糯米里面,搅拌均匀,馅料就调好了。
新鲜的粽叶,洗干净,锅里放水烧开,倒点食用油进去(这一步是防止煮熟的糯米粘在粽叶上)然后把粽叶放进锅里面煮熟备用
咸蛋黄对半切好备用
粽叶里面依次放进馅料,猪肉,萝卜干,蝦米,咸蛋黄,馅料,然后用咸草绑紧,上面这些材料大约可以包粽子30个左右
这是包好的生粽子成品,然后放入高压锅码好,水没过粽子,上气压40分钟(10分钟大火,10分钟中火,20分钟小火)
出锅的成品
是不是很诱人啊,真的很好吃😋
小贴士
煮粽子的时候要再放入两勺盐进去一起煮,我觉得更入味