疫情期间，家里食材有限，又想吃宫保鸡丁，就做个简易版，写菜谱时我会加上有花生米和胡萝卜的步骤，应该味道更好
用料
| 鸡腿肉丁 | 一盘只 |
| 黄瓜 | 一根 |
| 花生油 | 适量 |
| 蒸鱼豉油或者生抽以及红烧酱油 | 适量 |
| 盐 | 两小勺 |
| 淀粉 | 一小勺 |
| 姜沫 | 一小撮 |
| 葱段 | 五到六段 |
| 补充：花生米一小把，胡萝卜一根 |
家常味足宫保鸡丁的做法
鸡腿肉或者鸡胸肉切块，洗净，加入盐一小勺，花生油少许，生抽或者蒸鱼豉油一小勺，淀粉一小勺，姜末一小撮，一起抓匀，腌制半小时
黄瓜（胡萝卜）去皮，洗净，切小块，葱切段，花生米洗净，一起备用
补充：烧开一锅水，下入洗好的花生米，煮开，捞出，备用
炒锅加入少许油，下入煮过的花生米，稍炸一下捞出备用
炒锅下入花生油，稍微热一点之后，加入葱段爆香，然后下入腌制好的鸡肉，一起滑炒，这时候一定要有耐心，因为鸡块稍大，一定要等断生变色后再进行下一步
鸡肉变色后，加入红烧酱油，一起滑炒，然后加入胡萝卜，黄瓜，花生米一起翻炒，加入生抽或者蒸鱼豉油，一起翻炒，如果锅太干，可以稍微加一点开水进去
等菜稍微断生，锅内的汁水熬制差不多了，加入盐适量，然后稍微翻炒几分钟，待汤汁裹入鸡肉和菜，蔬菜断生，就可以装盘出锅了～