牛腩粉,牛腩面,牛腩蒸猪肠粉,牛腩蒸陈村粉,牛腩罗白煲,广东的早餐必点,牛腩必须要炆的一道多用途食材,炆好一煲牛腩出来,能解决一整天的三餐问题了
用料
牛腩 | 1000克 |
八角 | 4个 |
姜 | 50克 |
香叶 | 4片 |
草果 | 2个 |
生抽 | 50克 |
蚝油 | 30克 |
柱候酱 | 30克 |
黄酒 | 适量 |
糖 | 适量 |
水 | 泡过牛腩 |
广东牛腩粉的做法
买回来的牛腩加点黄酒姜片飞水
飞水后冲洗干净,并且剪成小小块,剪比切更方便
热锅,放油炒香姜片,放入牛腩爆一下
陆续放入黄酒,生抽,蚝油,柱候酱,糖,香叶八角草果,水
搅拌好调料后,转入养生壶用煲汤功能,两小时就软软绵绵
个人喜好用养生壶,全程自动控温,不用担心溢出,不用担心煲干水,时间到就可以了。当然,有时间看着火候也可以用煲或电磁炉,看个人方便
煲好的牛腩,做个粉也是我的最爱了。一时吃不完可以放冰箱,也可以放急冻,想起来要食随时拿出来煲热加入,方便!汁水尽量多放一点,捞粉捞面用途多多。